Salade d'endives et d'épinards
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Salade d'endives et d'épinards

Portions: 4 Portions
Type de plat: Entrées
Préparation: 20 min
Total: 20 min (+ 2 h de repos)
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Ingrédients:

 

1/2 échalote française, hachée finement

250 ml (1 t) d'huile d'olive

60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de miel

10 ml (2 c. à thé) de l'épice Orange, gingembre et applewood

1 endive, coupée en lanières

140 g (5 oz) de bébés épinards

85 ml (1/3 t) de noix de pin

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger l'échalote, l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le miel et les assaisonnements. Laisser reposer environ 2 heures pour que les saveurs se marient.
  2. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, faire dorer les noix de pin à feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement. Réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger l’endive, les épinards et les noix de pin. Saler et poivrer. Incorporer la vinaigrette et mélanger délicatement.

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