Filet de porc style shawarma
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Filet de porc style shawarma

Portions: 4 Portions
Type de plat: Plats principaux
Préparation: 15 min
Total: 10 min (+2 h facultatif)
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Ingrédients:

  • 1 filet de porc
  • 4-6 tortillas
  • Huile d’olive
  • 2 oignons verts tranchés
  • ¼ chou chinois tranché en fines lanières

 

MARINADE

  • 1 ½ c. à thé d’épice shawarma torréfié
  • 2 gousses d’ail
  • le jus de ¼ de citron
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • Sel de mer et poivre
  • 5 c. à table d’huile d’olive

 

MAYONNAISE

  • Sambal oelek (quantité au goût)
  • Mayonnaise

Préparation

  1. Dans le sens de la longueur, faire une incision sur le filet de porc sans couper jusqu’au fond. Laisser ¼ de pouce pour que les deux pièces se tiennent ensemble.
  2. Dans un bol, mélanger l’épice shawarma torréfiée, l’ail, le jus de citron, la coriandre, sel et poivre et l’huile et brasser. Ajouter la viande et bien l’enrober. Laisser reposer 2 heures si possible.
  3. Dans un petit bol, mettre la quantité désirée de mayo et y ajouter le sambal oelek jusqu’à la bonne intensité d’épice.
  4. Sur la grille préchauffée du BBQ, cuire le filet ouvert en papillon environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Retirer. Couper en tranches fines. Garder au chaud.
  5. Dans une poêle, griller les tortillas des deux côtés à feu moyen. Retirer.
  6. Ajouter la sauce, la viande, le chou et les échalotes. Plier et déguster.

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