Coriandre moulue

Le parfum des graines de coriandre, moulues ou entières, est totalement différent de celui des feuilles de coriandre. Cette épice est populaire dans la plupart des cuisines du monde (indienne, africaine, grecque, moyen-orientale) pour son goût subtilement citronné. On l’emploie sur les viandes grillées, souvent mariée au poivre noir, dans les marinades ou dans les sauces .