Filet de porc au garam masala
- Portions : 4 portions
- Type de plat : Main dishes
- Préparation : 15 min
- Total : 10 min (+2 h facultatif)
Ingrédients
- 1 filet de porc
- 4-6 tortillas
- Huile d’olive
- 2 oignons verts tranchés
- ¼ chou chinois tranché en fines lanières
MARINADE
- 1 ½ c. à thé d’épice garam masala
- 2 gousses d’ail
- le jus de ¼ de citron
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- Sel de mer et poivre
- 5 c. à table d’huile d’olive
MAYONNAISE
- Sambal oelek (quantité au goût)
- Mayonnaise
Préparation
- Dans le sens de la longueur, faire une incision sur le filet de porc sans couper jusqu’au fond. Laisser ¼ de pouce pour que les deux pièces se tiennent ensemble.
- Dans un bol, mélanger l’épice garam masala, l’ail, le jus de citron, la coriandre, sel et poivre et l’huile et brasser. Ajouter la viande et bien l’enrober. Laisser reposer 2 heures si possible.
- Dans un petit bol, mettre la quantité désirée de mayo et y ajouter le sambal oelek jusqu’à la bonne intensité d’épice.
- Sur la grille préchauffée du BBQ, cuire le filet ouvert en papillon environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Retirer. Couper en tranches fines. Garder au chaud.
- Dans une poêle, griller les tortillas des deux côtés à feu moyen. Retirer.
- Ajouter la sauce, la viande, le chou et les échalotes. Plier et déguster.
